Whiskyfat

Nova Scotia äger ett fat Mackmyra. Receptet är Mackmyra rök på sherryfat.

Fatet fylldes med whisky: 2006-10-13

Antal delägare i fatet: 11 st

Provsmakning nr 1 - 2007-09-28

Ålder på fatet vid provsmakningen: 350 dygn

Plats för provsmakningen: Stockholm Beer&Whisky festival 2007

Smaknoter

Doft:
Frisk korvdoft med inslag av tjock vit och tung rökighet. Mossa och valnöt. Övergår till russin och ljunghonung. Nytuggad rabarberstjälk.

Smak:
Eldig! Toner av rökt malt och nötter. Röda äpplen. Ung sprit!

Smak med vatten:
Med vatten kommer viol och blommor fram. Den blir rundare och behagligare. Tydlig nötighet.

Eftersmak:
Kort eftersmak. Flyktig.

Sammanfattning:
Vår whisky lovar mycket men saknar just nu djup. Den är mycket ung och spretig.

Provsmakning nr 2 - 2008-09-20

Ålder på fatet vid provsmakningen: 709 dygn

Plats för provsmakningen: Stockholm Beer&Whisky festival 2008

Smaknoter

Doft:
Plommon och tydliga sherrytoner. Mjuk och balanserad rökighet. Rom som smyger i bakgrunden. Angenäm doft!

Smak:
Mjuk, balanserad och söt rökighet. Nötter och ektoner som sakta kommer fram och övergår i vanilj och blöta löv mot gommen. En blommig avslutning med mandel som sätter punkt för smaken.

Smak med vatten:
Med vatten kommer vanilj och blommor fram ytterligare. Den blir rundare och aningen behagligare. Tydlig nötighet.

Eftersmak:
Relativt lång med vanilj och romtoner som hänger kvar. Balanserad och mycket trevlig rökighet.

Sammanfattning:
Vår whisky har mognat mycket på ett år. Den har gått från barn till tonåring. Nästa år är den nästan vuxen.

Provsmakning nr 3 - 2009-09-19

Ålder på fatet vid provsmakningen: 1072 dygn

Plats för provsmakningen: Stockholm Beer&Whisky festival 2009

Smaknoter

Doft:
Enrisrökt skinka och tydliga inslag av plommon. Mentol/mint blandat med hasselnötter och toner av färska vingummin. Efterhand en pepprig doft med plommon och tydliga sherrytoner. Mjuk och balanserad rökighet som finns i bakgrunden utan att ta över allt för mycket. Balanserad och mycket intressant doft.

Smak:
Fatkaraktär med peppriga inslag och lätt rökighet. Citronpeppar leker i gomen tillsammans med en angenäm ekkaraktär. Efter ett tag dominerar en sherryinspirerad söt rökighet. Vanilj och mandeltoner finns närvarande.

Smak med vatten:
Med vatten kommer den söta rökigheten tillsammans med sherrytonerna fram ytterligare. Pepprigheten avtar. Smaken blir aningen dovare. Vår slutsats är att vår whisky helst ska drickas utan vatten.

Eftersmak:
Relativt lång med tydlig vanilj och söt rökighet. Balanserad och mycket trevlig.

Sammanfattning:
Vår whisky är snart färdiglagrad. Innan midsommar 2010 bör den buteljeras.